别被高价不粘锅忽悠了!李永乐老师讲莱顿弗罗斯特效应(36)

作者: admin 分类: 科学 发布时间: 2021-09-16 22:57

        啊,说啊我们这里有一个铁锅,这个铁棍烧的非常热。比如说我烧到400度或者烧到500度啊,烧的非常非常热。这个时候呢我把一滴水滴进去会有什么效果呢?这一低水啊递上去的时候啊,这假如这是一滴水是吧?这个水接触到铁锅的部分呢就会剧烈沸腾,剧烈沸腾的时候就会在水和锅之间。形成一层什么呢?形成一层水蒸气啊,形成一层蒸汽层,这个蒸汽层就隔绝了水和锅。所以这样一来呢这低水反而不会特别快的消失。

        同时呢因为这个蒸汽啊会从两侧往外跑,对吧?他两侧跑的速度呢可能还不太一样。比如说从右侧跑的速度快一些,所以呢这个蒸汽呀会给。这个水滴一个力的作用,所以这个水滴就会在这个锅上跑来跑去的。啊,所以有经验的这个厨师判断过热媒热怎么怎么判断他用手沾点凉水,然后往锅上一胆。如果发现这个水滴在锅上面跑来跑去跑来跑去的。哎,这就说明此时郭已经热了,我们就可以做菜了,对不对?要展示莱顿弗罗斯特效应,还有一个非常简单的方法。首先。

        我们需要将一个平底锅烧热。烧热后往锅里加一点水。我们可以看到水并没有立刻蒸发,而是保持着一种类似于悬浮的状态。同样道理啊,那么为什么我那一个普通的铁锅往上倒入鸡蛋也没有油,他也能飘在上面。就是因为啊。鸡蛋里面有很多的水,对吧?所以当鸡蛋接触到这个高温的铁锅的时候,鸡蛋底下这部分水呢就剧烈的沸腾了,形成了一层蒸汽层。

        这一层蒸汽层呢就把这个鸡蛋给托起来了,所以鸡蛋是在一层蒸汽上。划来划去的,他自然就不会占到这个过上。但是反过来说,如果这个锅的温度稍微低一点儿的话,没有办法形成这么多的经济层的话,那鸡蛋就会占到这个过程。所以这跟是不是不粘锅其实没什么关系。一个普通铁锅只要你温度足够高。他也可以达到这个效果啊,温度低了就不行,对吧?所以这个呢就是可能是商家演示的时候,他就是用高文国演示的。而你自己拿回家的温度没那么高,所以就不会出现这种效果啊。那么既然说到这个莱顿弗罗斯特效应啊,咱们就多讲一点。

        在生活中啊一些应用吧,或者说他可以解释哪些生活中的现象啊。

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